动物胶是一种历史悠久的胶粘剂，广泛应用于美国的食品、制药、化妆品及工业等领域。它是通过水解动物的结缔组织所提取的蛋白质，具有良好的粘合性、可食用性和生物相容性。
美国市场上的动物胶配方主要有以下几种：
1. **明胶**：明胶是最常见的动物胶，主要由牛或猪的皮肤和骨头提取而成。它在食品中常用于制作果冻、糖果、酸奶等，因其良好的透明度和凝固性能而受到欢迎。此外，明胶在制药行业中也被用于生产胶囊。
2. **胶原蛋白**：胶原蛋白主要来自鱼、牛或猪的结缔组织，近年来已成为健康食品中的热门成分。它不仅用于提升皮肤弹性，还可以增强关节健康。一些运动补剂中也会添加胶原蛋白，以支持运动后的恢复。
3. **阿拉伯胶**：虽然阿拉伯胶不是传统意义上的动物胶，但在某些配方中会与动物胶结合使用。它主要来源于树木的树脂，能提供稳定的粘合性能，常用于糖果、饮料和调味品的生产。
4. **卡拉胶**：卡拉胶替代了部分动物胶的应用，主要用于植物基产品，但同样适用于某些动物胶替代的配方中，用以增稠和稳定。它从海藻中提取而来，被广泛应用在乳制品和肉制品中。
在美国，随着对植物基饮食的关注增加，很多企业开始探索替代动物胶的植物胶。因此，未来可能会出现更多创新配方，以满足不同消费者的需求。